E-2001与无公害食品、绿色食品、有机食品
1、问：什么是无公害食品？
答：无公害食品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家标准和规范要求，其所含的农药、重金属、销酸盐、有害生物等多种对人体有毒的物质的残留量限定在安全值以内，是国家为保证广大人民群众饮食健康的一道基本安全线。无公害食品主要表现在以下几种技术指标；
（1）农药残留经检测不超过规定浓度。例如，韭菜规定有15种农药检测指标。大白菜、茄果类蔬菜，规定有18种农药检测指标；
（2）亚销酸盐含量经检测不得超过指标；
（3）重金属（汞、铬、镉、铝）含量，经检测不得超过规定指标；
这些有害物质进入人体，轻者富集起来，到一定程度发病，重者立即中毒。无公害食品中对人体健康有害的物质含量很少，基本不会造成负面影响。
2、问：什么是绿色食品？
答：绿色食品是无污染的安全、优质的营养类食品的统称。由于与环境保护有关，通常都冠之以“绿色”，因此定名为绿色食品。绿色食品比无公害食品要求更严。除了无污染、安全外、还要求优质，营养。绿色食品必须经过专门机构认定，（我国由农业部中国绿色食品发展中心发给绿色食品标志。）专门机构在认定时，会对安全生产过程进行检验，从田间到餐桌所有使用的种子、肥料、土壤、水源、空气、加工厂的环境和手段都要进行检测，并且有能力控制生产过程不被污染。
3、问：什么是A级绿色食品？什么是AA级绿色食品？
答：绿色食品标准分为两个技术等级，即AA级绿色食品标准和A级绿色食品标准。AA级绿色标准要求生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中不使用任何化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害于环境和人体健康的生产资料。而A级绿色食品标准要求生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中严格按绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料。
4、问：什么是有机食品？它和无公害食品、绿色食品有何区别？
答：近年来，在备受关注的安全食品家族中，除了无公害食品和绿色食品外，又多了一个新名词：有机食品。然而，许多人对此不太了解，有机食品是指来自于有机农业生产体系，根椐国际有机农业生产要求和相应的标准生产、加工的，并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食食品、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。有机食品与我国无公害食品、绿色食品的最显著差别是，前者在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，后者则允许有限制地使用这些物质。
联合国粮农和世界卫生组织（FAO/WHO）的食品法典委员会（CODEX）将各国生态或生物食品、自然食品等的不同称呼统称为“Organic Food”，中文直译为“有机食品”。虽然不如我国绿色食品那样形象直观，但国外普遍接受“Organic Food”这一叫法。目前国际上大多数国家使用有机食品这一用词。根椐我国“农业部中国绿色食品发展中心”有关绿色食品规定，有机食品实际就是AA级绿色食品。在我国对这一用语存在不同表达，但本质是一样的。
当前，我国大力推广的三种安全食品：无公害食品、绿色食品和有机食品。三者这间可以说是逐级递进关系。如果把安全食品比作一座金字塔，无公害食品是塔基，绿色食品是中间的塔腰，而有机食品则是最顶端的塔尖。由此可见有机农产品最安全，其次是绿色食品，再次是无公害农产品。
5、问：为什么要发展有机食品产业？
答：（1）有利于解决我国目前严峻的环境和食品污染问题
现代农业使农作物的产量成倍增长，很大程度是依靠化肥与农药的大量投入。我国作为一个农业大国，耕地与人口矛盾日益尖锐，为了保证农作物有好的收成，任意加大化肥和农药用量的现象相当普遍（我国从1953年开始使用化肥）。这样做后果导致土壤中有机物耗竭，生物性物质含量严重萎缩，造成土壤板结，土壤保水、保肥能力大为下降。流入农田的水体中含有有毒物质甚至使鱼虾、微生物难以生存。更严重的是，目前在我国农药，化肥及其它有害物质在食物中的残留非常普遍。
我国目前农药总施用量达130余万吨（成药），平均每亩施用930余克，比发达国家高出1倍多，大量使用的农药多由有机化合物组成，有机磷、有机氮等残留物在自然环境中难以降解。农药施用后在土壤中的残留量为50%—60%。目前，检查出已经长期停用的六六六、滴滴涕在土壤中的可检出率仍然很高。据农业部组织的调查，一些名特优农副产品中，有机磷检出率100%，六六六检出率95%，超标2.4%。对全国16个省的检查结果，蔬菜、水果中农药总检出率为20%—60%，总超标率为20%—45%。专家认为，这些残留物通过食物链进入人体后不能全部排出，在体内积存会造成慢性中毒，是当今人类癌症及各种罕见病症增加的主要原因之一。有报道说，农药在降解过程中将形成各种各样的中间体，其中某些中间体的分子结构与动物体内的雌性激素十分相似，这可能是导致整个生物界（包括人类）雄性退化的重要原因，向有机农业方向发展，有计划地扩大有机土地耕种面积，可以部分解决生态平衡和环境污染问题，恢复自然生态系统的良性循环，促进农业可持续发展，确保人类和动物的健。
（2）摆脱我国农产品出口困境的有效途径的方法
目前，中国食品由于质量问题在国际贸易中屡屡受阻，农业贸易形势严峻。发展有机农业，不仅可以解决环境和食品污染问题，更重要的是提高中国农产品在国际市场的竞争力，是我国摆脱农产品出口困境的有效途径和方法。
（3）有助于增加农民收入和推进农业产业化,推进农业产业化是我国农业和农村经济发展中实现“两个根本性转变”的战略措施。我国有机产品产业及其所依托的有机农业，正是以市场为导向逐步发展起来的，并已显示出强劲的增长势头。从事有机生产的农民普遍增收，贸易商的利润大幅度增加。
目前，国际市场上有机食品的价格通常比常规食品高20%—50%，有些产品（如茶叶、大豆等）可高出一倍甚至更多。发达国家的消费者愿出高价钱购买有机食品主要是出于自身健康的考虑，当然也有相当一部分人认为，他们消费有机食品是对环境保护作贡献。此外，在发达国家，食品的消费支出占整个家庭支出的比例普遍较低，即使有机食品的价格翻倍，他们也能承受得起。从事有机农业生产的农民虽然需要较多劳动力投入，但可省去购买农药、化肥的支出，农民可以从较高的产品价格和较低的现金投入两方面获得收益。几年来的实践证明，开发安全优质农产品。发展安全食品（包括无公害食品、绿色、有机食品）不只是一个生态农业问题、食品安全问题，而且是关系提高农业和农村经济整体素质与市场竞争力的问题，关系农业增效、农民增收的问题，关系农业良性循环和持续健康发展的问题，也是为了解决“三农问题”。
6、问：国外有机食品产业的发展现状和趋势如何？
答：1972年，国际上一个致力于拯球农业生态环境促进健康安全食品的组织，国际有机农业运动联合会（IFOAM）应运而生。经过近30年和努力，全世界已有115个国家和地区的600多个团体加入了该组织。中国国家环保总局有机食品发展中心（OFDC）于94年加入了该组织。是我国第一个有机认证机构。2002年底，OFDC获得IFOAM认可，成为亚洲第三家获得IFOAM认可的机构。目前我国已有19个IFOAM会员。
据了解，世界上生产有机食品的100多个国家中非洲27个国家，亚洲15个国家，拉丁美洲25个国家，欧美发达国家都生产有机食品。目前，国际市场上有机食品品种主要有粮食、水果、蔬菜、油料、肉类、奶制品、蛋类、酒类、咖啡、可可、茶叶、草药、调味品等。此外，还有动物饲料、种子、棉花、花卉等有机产品。
目前，有机食品的市场主要在发达国家。椐国际贸易中心（即ITC，是联合国系统的贸易促进机构与世贸组织共同建立的协调机构）的调查报告，美国、德国、日本和法国等10个发达国家1997年的有机食品销售总额在100亿美元以上。在过去5年中。欧盟美国及日本的有机食品销售年均增长率为25%—30%。2000年，日本的有机食品市场销售额将达26亿美元。预计到2006年，欧盟有机食品市场销售额将增至580亿美元，美国增至470亿美元。在发达国家销售的有机食品大部分依赖进口，德国、荷兰、英国每年进口有机食品分别占有机食品消费总量的60%、60%和70%。有机食品正在成为发展中国家向发达国家出口主要农产品之一。
7、问：国内有机食品产业的发展现状和趋势如何？
答：我国真正开始有机食品的开发是在1994年国家环境保护局有机食品发展中心成立以后。最早参与有机食品开发的是一批贸易商，开发的品种主要是天然的有机食品，如高山茶叶、东北的大豆、野生果品、中药材等。随着外商需求的多样化，我国开发的有机食品的种类也迅速增加，现在大多数栽培作物都已有了有机食品。
现在，我国已形成了较为健全的有机食品生产和认证体系，OFDC《有机产品认证标准》与国际通行标准完全接轨，是目前我国有机食品生产和认证的基本依据。截至1998年底，我国已通过认证的有机食品生产基地有67万亩（不包括面广量大的野生、天然有机食品生产基地），颁证产品主要有粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、蜂蜜、茶叶、水产品、调料、中草药等100多种品种，其中大部分销往日本、美国、加拿大及欧洲市场，也有部分产品在国内市场销售
到目前为止，全国大约有2/3的省市自治区开展了有机食品方面的相关工作。其中，大多数有机生产基地部分在东部和东北部各省区。从数量和面积上讲，东北三省最大。从有机食品深加工和质量控制方面讲，上海、北京、浙江、山东、江苏等省市较占优势。近年来，国内有机食品市场呈现出明显的增长趋势，最受欢迎的有机食品是蔬菜、大米、茶叶和水果，尤以北京和上海最甚。据估算，我国2002年获得有机认证的有机产品生产总额约在人民币15亿元左右，其中作为商品销售约为10亿元，销售额中出口与内销分别约占80%和20%。2000年，我国有机食品出口额约2000万美元，最近几年的年出口增长率都在30%以上。专家们说，经过几年努力，我国的有机食品在国际市场所占的份额达1%；、2%是完全可能的，这就意味着每年可出口创汇数十亿美元。
8、问：什么是非关税壁垒？影响我国农产品出口的主要因素是什么？
答：一个国家的任何一种产品出口都要受到关税的限制，不仅工业品要向输出国交纳进口海关税，农产品也同样要交纳。在人们认识到环境（水源、土壤、空气、化肥）对农产品带来的污染，影响到人们的健康后，各国尤其是西方发达国家对农产品的质量检查很严，不但要检测农业化学品残留和产品中的销酸盐含量，而且营养成分还要检查。将于
9、 问怎样理解E-2001微生物肥与绿色、无公害食品之间的关系？
答：（1）使用E-2001微生物肥能明显改善农作物品质，使农作物达到无公害、绿色食品标准。举例来说，新疆制酱蕃茄红色素提高1.80mg/100g，北京大兴西瓜含糖量提高0.5—0.2%，花生硝酸盐含量降低4.2mg/kg；
（2）施用E-2001生物肥可减少农药尤其是杀菌剂的施用量，降低农产品的农药残留；
（3）通过施用E-2001生物肥，提高化肥利用率，减少农药使用量，能有效减少土壤、水源、大气等环境的污染，使生产场地条件符合绿色、无公害、有机农产品生产要求；
绿色、无公害（有机）食品行业标准对农药、肥料、产地环境都做了详细的规定。要使农产品达到绿色、无公害标准，就必须使产地环境、肥料投入、农药投入达到行业标准，E-2001生物肥是生产绿色、无公害农产品的理想肥源，是国家规定的AA级绿色（有机）食品允许使用的肥料种类。
