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无公害蔬菜标准化生产技术（二）

        无公害蔬菜施肥以提高土壤肥力、降低蔬菜硝酸盐含量、改善品质和提高产量为指导思想，应优化配方施肥技术，氮磷钾合理搭配。其基本思路足以有机肥为主，控氮、稳磷、增钾，针对性施用微肥，提倡施用蔬菜专用肥、生物肥和复合肥，重施基肥，少施追肥，收获前20天不施氮肥。

        1、允许使用的肥料：

         1）充分腐熟、经无害化处理（50—55℃高温发酵5—7天，杀死各种寄生虫卵、病原菌、杂草种子,除去有害气体和有害有机酸,达到卫生标准）的各种农家肥料。

        堆肥：以各类秸杆、落叶、杂草为主要原料并与人、畜粪便和少量泥土混合堆制经好气性微生物分解而成。

        厩肥：以各种畜禽粪尿为主与秸杆等垫料堆积并经微生物作用而成。

        沼气肥：在密封的沼气池内有机物在嫌气条件下经微生物发酵制取沼气后的副产品：沼液、沼渣。

        绿肥：以新鲜植物就地翻压、异地施用或经沤堆后的肥料。

        作物秸杆肥：以玉米秆、麦秸等直接还田的肥料。

        泥肥：未经污染的河泥、溏泥、湖泥等经嫌气微生物分解而成。

        饼肥：各种含油分较多的种子经压榨去油后的残渣制成的肥料。

        2）通过国家有关部门登记论证及生产许可、质量指标达到国家标准的商品肥料及新型肥料。

        商品有机肥：以大量生物物质、动植物残体、排泄物、生物废弃物等为原料,加工制成的商品肥。

        腐植酸类肥料：以草炭、褐煤、风化煤为原料生产的腐植酸类肥料。

        微生物肥料：以特定的微生物菌种培养生产的活性微生物制剂,无毒无害,不污染环境,通过微生物活动能改善植物的营养或产生植物激素,促进植物生长,根据微生物肥料对改善植物营养元素的不同,分为五类,使用时根据蔬菜种类不同,加以选用。

        微生物复合肥以固氮类细菌、活化钾细菌、活化磷细菌三类有益细菌共生体系,互不拮抗,能提高土壤营养供应水平,成本低、效益高、增产度大。

        固氮菌肥能在土壤和作物根际固定氮素,为作物提供氮素营养,适宜叶菜类和豆类蔬菜。

        根瘤菌肥能改善豆科植物的氮素营养,适宜豆类蔬菜。

        磷细菌肥能把土壤中难溶性磷转化为作物可利用的有效磷,改善磷素营养,如磷细菌、解磷真菌、菌根菌剂等。

        磷酸盐菌肥能把土壤中云母、长石等含钾的磷酸盐及磷灰石进行分解,释放出钾,如磷酸盐细菌、其他解盐微生物制剂。

        微生物肥可以使蔬菜产品中的硝酸盐含量下降30—50%，重金属下降9—26.9%，能提高化肥利用率，且不污染环境，可使蔬菜增产5.8—15%，投入/产出为1:15。

        有机复合肥：如经无害化处理后的畜禽粪便,加入适量的锌、锰、硼等微量元素制成的肥料。

        无机(矿质)肥料：矿物经物理或化学工业方法制成、养分呈无机盐形态的肥料。包括矿物钾肥和硫酸钾;矿物磷肥(磷矿粉),煅烧磷酸盐(钙镁磷肥、脱氟磷肥),粉状硫肥(限在碱性土壤使用),石灰石(限在酸性土壤使用)。

        叶面肥料：指含有Cu、Fe、Mn、Zn、B、Mo等微量元素肥料和含有植物生长辅助物质如用天然有机物提取液或接种有益菌类的发酵液,再配加一些腐植酸、藻酸、氨基酸、维生素、糖、醋等配制的肥料。注意：叶面肥料中不得含化学合成的生长调节剂或化学肥料。在蔬菜生长期内可喷2—3次，最后一次必须在收获前20天停用。

        有机无机肥：有机和无机肥通过机械混合或化学反应而成的肥料。

        提倡使用酵素菌沤制的堆肥和生物肥料，不仅补充了土壤有机质，还改变了土壤耕作层微生物区系，一些病原菌受到抑制，使病害明显减少。

        3）可以使用掺合肥：即在有机肥料、微生物肥、腐殖酸肥中掺入一定比例化肥，并经机械混合而成的肥。

        2、施肥方法：

        1）氮肥应选用碳酸氢铵、尿素、磷酸二铵，禁止掺合硝态氮肥，无机氮:有机氮不超1:1。

        2）氮肥宜早施，后期少施，最后一次追施化肥必须在采收前30天停用。

        3）应控制氮肥用量，一般一亩地控制在标准氮（N2O5）30kg以内。高肥菜地禁用氮肥，氮肥最好深施后并盖土12—15cm，可减缓硝化作用。

         4）冬春季菜地少用氮肥，原因是地温低，硝酸盐还原酶活性下降，易发生硝酸盐积累。

         5）采用配方施肥，推广复合肥，氮、磷、钾配合使用。大力提倡使用惠满丰、促丰宝液肥（它们含有多种氨基酸、类黄腐酸、氮、磷、钾、微量元素及数十种植物化学成分和微生物代谢产物，能增加植株的抗逆性，改善品质，增产10—50%，可有效降低蔬菜中的硝酸盐含量）。提倡采用涂层尿素、长效碳铵、控制缓效肥料、包裹农药肥料等。

        3、 以下肥料禁止使用：

        未经国家或省级农业部门登记的化肥和生物肥料；硝态氮肥、重金属含量超标的有机或无机肥；未经无害化处理的工业废弃物、城市垃圾和污泥；未经发酵腐熟，未达到无害化指标的人、畜粪尿等有机肥料。

        六、无公害蔬菜病虫害防治技术

        贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针，采用农业、物理、生物防治，科学配合使用化学防治，合理使用无公害农药（生物活体农药、生物源农药、生物激素农药、矿物源农药和有机合成农药），根据病虫预测预报，对有害生物进行综合防治，将病虫为害控制在允许的经济阀值以下，达到生产安全、优质无公害蔬菜产品的目的。严禁使用国家明令禁止的高毒、高残留、高生物富集性、高“三致”（致畸、致癌、致突变）农药，严禁用未核准登记的农药，农药的使用应严格执行国家标准。

         1、农业防治：利用农业生产中的耕作技术来消灭、避免、或减轻病虫害的方法。

        1）选育（用）抗病、虫能力强、抗逆性强、适应性强的品种。

        2）选用无病虫种子或对种子进行物理消毒（温汤浸种，磷酸三钠浸种等）。

        3）严格进行场地（苗床、定植田）无害化消毒（清除病残体后用物理法消毒）。

        4）合理进行轮作、间作、套种等。

        5）嫁接换根，培育壮苗，增强自身抗逆性。

        6）及时深翻土地、晒土，使部分病菌、虫死亡，深沟高畦栽培。

        7）产后及时清园，减少病原菌，产中及时消毁病残体。

        8）适期播种，使生长期避开不良气候、季节。

        9）加强环境调控，合理追肥浇水：采用膜下暗灌、滴灌，选择晴天上午浇水，适时通风降湿；有机肥料必须腐熟，防止N肥过多（N肥过多，组织柔嫩，抗病、虫力差）。

        2、物理防治：

         1）利用防虫网：一般用聚乙烯为原料，寿命在5年以上。常用22—24目（每英寸内的孔数）。

         2）黄板诱杀，银灰色膜驱避蚜虫、白粉虱等。

         3）温汤浸种，高温闷棚。

         4）黑光灯、振频式杀虫灯诱杀蛾类、甲虫、直翅目害虫。黑光灯发出以3650埃为主的紫外光，对害虫引诱力最强。

         5）糖醋诱杀：田间蛾类成虫发生盛期可用糖:醋:酒:水按6:3:1:10的比例配合并加入敌百虫来诱杀成虫。诱杀地蛆成虫可用糖:醋:水按1:1:2.5的比例配合，并在每1升药液中加入50—100g敌百虫。

         6）人工捕杀成虫，去除卵块等。

        3、生物防治：利用生物天敌、杀虫微生物、农用抗生素及其它生物制剂防治蔬菜病虫害。

        用草岭、瓢虫等捕食性昆虫防治蚜虫、红蜘蛛等；用赤眼蜂、丽蚜小蜂等寄生性昆虫防治菜青虫、白粉虱、烟青虫等。

        用生物源农药（直接利用生物活体或生物代谢产物中具有生物活性的物质或从生物体中提取的物质）防治病虫。

表4：生物源农药

注：生物源农药相对药效慢、低，对使用环境（温度、光照、湿度等）要求高，微生物源农药不能与杀菌剂混用。

         4、化学防治：利用化学防治时必须在限期内限量使用限定的有机合成的低毒、高效、低残留农药，将病虫危害控制在经济允许水平之下，并保证蔬菜产品中的农药残留量低于国家标准和对生态环境无污染。

         1）严格执行国家规定，禁止使用高毒高残留农药和无“三证”或“三证”不齐的农药。

                             表5   无公害蔬菜中被禁用的农药品种