独具风味的越南小吃
越南的饮食文化在东南亚是独具特色的。如果要到越南旅游，最好不要错过品尝一下越南的美食小吃。
越南河内的鸡粉久负盛名，也可在河内街头摊档上吃到。鸡粉用料讲究，除鸡丝外，还配有肉丝、蛋丝、木耳丝、葱丝、香菜丝。蛋丝制作独特，摊成薄薄的片，切成细细的丝，不粘不连，撒在粉上与红的肉丝、白的鸡丝相辉映，格外地撩人食欲。
与鸡粉齐名的还有河内的牛肉粉。越南的牛肉粉一定要用黄牛肉，使用的米粉比广西的切粉略薄略细，用优质大米制作。牛肉粉的做法是，将一大块精黄牛肉加上各种佐料后下锅煮熟，然后切成薄薄的小块，将米粉在开水锅中烫后，加人牛肉、牛肉汤和各种调料，吃起来别有一番风味。
虾饼也是越南一道有名的小吃。虾饼的做法是将加了调味料的面糊裹上新鲜的大虾，放入油锅中炸，出锅后香味扑鼻，吃起来，香酥可口。
肉粽是越南的传统美食，这种肉粽和我们中国人过节时包的粽子有些许的不同。我们传统的粽子主要原料是糯米，肉料以及一些其他的配料，如花生、板栗，果仁、香料等。而越南的粽子却完全用肉来做成的，所以有肉粽之称。其做法是将上好的瘦猪肉加入各种香料，放入特制的器皿中和成糊状，然后用芭蕉叶或荷叶包上裹成粽粑状，放火锅中煮熟。吃前切成块或薄片蒸热，蘸以鱼露和胡椒粉，味道鲜美，不油腻，吃后口齿留香。
越南传统糕点绿豆糕，也是值得品尝的风味食品。虽然我们国内的很多超市也有绿豆糕卖，价格也不贵，但相对于越南正宗的绿豆糕还是感觉有些不一样的，似乎总少了一种本来的味道。这或许就是出自原产的独特之处了。越南的绿豆糕选用上等绿豆，磨成十分细腻的粉末，再配以精白糖和油脂，吃起来酥软香甜。海洋绿豆糕包装精美，旅游归来带上几包，用以馈赠亲友，绝对是一件很令人开心的事，既便于携带，同时又表达了心意。
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越式灌肠也是越南的美食之一。其做法是用猪红调以瘦肉末和各种香菜，灌人猪小肠中，然后煮熟。吃前切成节，蘸上各种调料，吃起来香气浓郁，顺滑爽口。在我们国内，猪红灌肠也是农村老百姓在过年时经常会做的一种食品，因为口感极好，因此深受老人及小孩们的喜爱。而在城市里，也会偶尔在街边的小摊上发现有这种灌肠卖，似乎还挺受市民的欢迎和喜爱。
青菜生吃，是越南的传统吃法，也可以称得上越南饮食文化的一大特色。青菜生吃也有些讲究，这些青菜主要有洗净的空心菜、生菜、绿豆芽，此外还有各种香菜，如芫荽、薄荷等。生吃的青菜要蘸佐料，主要是鱼露、酸醋和鲜柠檬汁。越南地处热带，气候炎热，青菜生吃有生津降火的作用，且有助于消化和营养吸收。未尝试过青菜生吃，应当说不能算了解越南的风味小吃。
