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        二、品种选择
        选用抗病、耐寒、耐低温、产量高、商品性好的甜（辣）椒品种。种子质量符合GB16715.3二级以上标准的要求。

        三、育苗
        1.育苗设施 一般在日光温室、连栋温室、塑料大棚等设施内育苗，宜采用穴盘进行集约化育苗。

        2.基质准备 选用优质草炭、蛭石、珍珠岩为基质材料，三者按体积比3＋1＋1配制，同时加入50%多菌灵可湿性粉剂0.2公斤，搅拌均匀待用。可选用甜（辣）椒育苗专用商品基质。

        3.穴盘选择与装盘    使用72孔黑色PS标准穴盘。将含水量50%～65%的基质装入穴盘中，稍加振压，抹平即可。

        4.种子处理
       （1）温汤浸种选择晴天将种子晾晒3～5小时后放在50℃～55℃的温水中，迅速搅拌，水温降至30℃时，浸种6～8小时，捞出种子晾干表皮水分待催芽。
       （2）药剂消毒 用10%磷酸三钠溶液常温下浸种20分钟，或用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种2小时，或用300倍福尔马林溶液浸种30分钟，捞出后，用清水洗净待催芽。也可用50%多菌灵可湿性粉剂按种子重量的0.4%拌种，或25%甲霜灵可湿性粉剂按种子重量的0.3%拌种后直接播种。
       （3）催芽 将处理好的种子在22℃～28℃的环境下进行催芽，每天用清水淘洗1～2次，?当70%以上的种子露白时即可播种。

        5.播种
        一般在1月中下旬播种，具体播种时间根据育苗设施不同而有差异。大棚温床育苗适当早播，日光温室集约化育苗适当晚播。
        将催好芽的种子播种在装有基质的标准72孔穴盘内，播种深度4～6毫米，播后覆盖消毒蛭石，淋透水，以各穴孔清晰可见为宜。经处理过的包衣种子晾晒3～5小时后可直接播种。

        6.苗期管理
       （1）温度 出苗前，白天温度保持在25℃～30℃，夜间温度保持在20℃以上。幼苗出土后，白天气温保持在25℃～28℃,夜间温度保持在18℃～22℃。苗出齐后，加强、加长光照及通风时间，培育壮苗。
       （2）水分以中午前浇水为宜，下午3:00以后不宜浇水。阴雨天日照不足，湿度高，不宜浇水。苗床边缘的穴盘、或穴盘边缘的孔穴的幼苗易失水，要及时补水。
       （3）炼苗 定植前5～7天，将温度逐渐降低至13℃～15℃进行炼苗。

        7.壮苗标准
        具本品种特征，7～9片真叶，株高15～20厘米，刚现蕾分叉，叶色浓绿，茎杆粗壮，节间短，无病虫害的幼苗。

        四、定植
        1.定植时间 棚内10厘米地温稳定在12℃以上时定植，一般在3月上旬定植。

 
        2.定植前的准备 定植前7～10天搭棚扣膜闷棚。每667m2施优质圈肥5000～7000公斤、三元复合肥（15-15-15）30～50公斤，深翻，做宽1.8～2米、高15～20厘米的栽培畦，畦间留出宽30～40厘米的操作沟。

        3.定植方法 选择晴天上午定植。开沟浇水，埋土以土坨与地表平为准。可在畦面铺设微灌软管进行滴灌栽培，覆盖地膜，随即插拱杆建小拱棚并覆膜。

        4.定植后管理
       （1）温度管理定植后3～5天内不通风，白天温度保持在22℃～32℃，夜间温度保持在15℃以上。缓苗后开始通风。晴天中午棚内气温达到30℃时通风，下午降到26℃时关闭放风口。白天温度保持在25℃～30℃，夜间温度保持在15℃～18℃。当外界气温已稳定在15℃以上时，可昼夜通风。后期进一步加大通风量，可将拱圆棚四周棚膜卷起，保留顶部棚膜，遮荫防雨。行间可覆盖麦秸或稻草降温。
       （2）中耕培土定植后3～4天开始中耕，以提高地温。前期多松土，少浇水。未盖地膜的，一般松土3～4次。
       （3）肥水管理 前期尽量少浇水，若浇水，最好浇暗水，以利于提高地温和缓苗。门椒坐果后，每7～10天浇一次水，盛果期每2～3天浇一次水，忌大水漫灌。门椒、对椒、四母斗椒坐果后各追一次肥，一般每次每667m2追施磷酸二铵20～30公斤、硫酸钾10公斤，或商品有机肥100～150公斤。有机肥与化肥交替使用。盛果期可叶面喷施0.3%的磷酸二氢钾或尿素溶液。
       （4）植株调整门椒以下的侧枝及时抹掉，结果期将植株下部的老叶、病叶打掉。四母斗椒坐住后，隔行将其上部枝留1～2片叶剪去。植株茂密时，随时剪去多余枝条，疏去病叶病果。可用40毫克/千克～50毫克/千克的番茄灵喷、浸花，或用50毫克/升的萘乙酸喷花，防落花落果。
       （5）防日灼病 生长中后期，温度高，光照强，采用遮阳网遮荫，可降温1℃～2℃，防日灼病的发生。

          五、 病虫害防治
　　1.防治原则 按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的无害化防治原则，符合DB 37/T323 的规定。        

　　2.主要病虫害  猝倒病、疫病、灰霉病、根腐病、病毒病、蚜虫、茶黄螨、烟粉虱等。

　　3.农业防治
      （1）选用抗病品种 根据当地病害发生情况，有针对性选用高抗品种。 
      （2）健身栽培 实行3～5年轮作，深耕晒垡，培育壮苗，创造适宜的生育环境条件，增施经无害化处理的有机肥，适量使用化肥。
      （3）清洁田园 及时摘除病叶、病花、病果及下部失去功能的老叶，集中销毁。

       4.物理防治 
     （1） 黄板诱杀 棚内挂黄色粘虫板诱杀粉虱、蚜虫、斑潜蝇等害虫，规格为25厘米×30厘米，挂在高于植株顶部的地方，每667m2放30～40块，当黄板粘满虫子时，再涂一次机油，一般7～10天重涂一次。
      （2） 银灰膜避蚜 在大棚四周挂银灰膜条，条宽15厘米，间距15～20厘米。

        5.生物防治 
　   （1）丽蚜小蜂 棚内发现粉虱成虫时，开始放丽蚜小蜂。一般每667m2次放蜂1万头；单株粉虱成虫超过5头时，可用药剂防治一次，压低基数，一周后再放蜂。
　   （2）生物药剂防治 可用1%武夷菌素水剂150～200倍液喷雾防治灰霉病、叶霉病、早疫病。72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂3000～4000倍液，或25%青枯灵可湿性粉剂500倍液，或100万单位新植霉素3000～4000倍液喷雾防治细菌性病害。

      6.化学防治
      严格执行国家有关规定，禁止使用剧毒、高度、高残留农药。农药使用应符合GB 4285和GB/T 8321的规定。农药用交替使用，严格按照农药安全间隔期用药。
      （1）猝倒病  每平方米的苗床用72.2%霜霉威盐酸盐水剂6毫升加70％吡虫啉水分散粒剂1克，混合后兑水2毫升，分别在2片真叶期喷雾1次，移栽前3～5天灌根1次。可以有效防治苗期的猝倒病、疫病、白粉虱、蚜虫，同时预防病毒病的发生。
      （2）疫病 定植后用68.75%氟菌·霜霉威悬浮剂800倍液灌根，每株60毫升药液，灌根后保持土壤湿润，或喷施于靠近地面的茎基部及全部叶片。也可用72%霜脲·锰锌可湿性粉剂600～800倍液，或80%代森锰锌可湿性粉剂500倍液，或70%乙磷铝锰锌可湿性粉剂500倍液喷雾，每7～10天防治一次，连续防治2～3次。 
      （3）灰霉病 可用50％嘧菌酯可湿性粉剂1000～1500倍液，40%嘧霉胺悬浮剂1000～1200倍液，或40%嘧霉胺悬浮剂1200倍与50%异菌脲可湿性粉剂1200倍液混合液，或50%异菌脲可湿性粉剂800倍液，或50%腐霉利可湿性粉剂800倍液喷雾，每7～10天防治一次，连续防治2～3次。 
      （4）病毒病 可用1.5%植病灵乳油1000倍液，或20%病毒A可湿性粉剂500倍液，或50%菌毒清水剂200倍液喷雾。
      （5）根腐病 可用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，或40%乙磷铝可湿性粉剂400倍液喷雾。
      （6）蚜虫、粉虱、蓟马 在幼若虫发生初期喷雾施药，每667m2用70％吡虫啉水分散粒剂3～4克，兑水30公斤均匀喷雾。
      （7）茶黄螨、二斑叶螨 在幼虫危害达防治指标时使用24％螺螨酯4000～5000倍均匀喷雾。

        六、采收
　　开花后35～40天，果实长足，果肉变厚，果皮变硬且有光泽，果色变深并在变红前采收。

　　七、 生产档案 
　　建立生产档案，详细记录田间生产资料使用记录、生产管理记录、收获记录、产品检测记录及其他相关质量追溯记录，并保存3年以上，以备查阅。