我国小麦谷蛋白品质评价及应用研究居国际领先
时间:2009-11-06 来源： 作者:
12月13日，由西北农林科技大学和河南工业大学共同主持完成的“小麦谷蛋白品质评价及应用研究”项目，在陕西杨凌农科城通过了陕西省科技厅组织的成果鉴定。鉴定委员会一致认为该项目选题新颖，研究方法科学，测试手段先进，研究成果达到国际领先水平。
小麦蛋白质的含量和质量是影响面制食品加工品质的重要因素。目前，缺少行之有效的品质快速检测方法，成为制约我国小麦品质育种及食品加工快速发展的最大障碍。
西北农林科技大学胡新中教授率领的科研团队，从2001年开始，历时8年不断地研究探索，终于完成了这一科研成果。研究表明：小麦不同组合的SIG值平均广义遗传力高于SDS沉淀值的广义遗传力，早代选择效果明显，为小麦品质育种创建了一种快速鉴选方法，以前平均培育一个品种需要5－8年时间，采用SIG值作为测试手段，有望把时间缩短为3—5年。科研人员应用此方法筛选了小冰麦143及其姊妹系，并对国家小麦中心杨凌分中心小麦育种专家的上千份育种材料进行了筛选。
该研究成果为育种工作者选育优质小麦品种提供了理论和方法依据，为明确育种目标、缩短育种年限提供了方法参考，为面制食品加工企业进行质量控制进行了有益的探索与尝试，在我国小麦品种选育、品种审定、品种区划、优质品种的推广和产业化、粮食贮藏运输、专用面粉开发、面制食品工业的产品质量改进及粮食市场预测方面具有广泛的应用价值和推广意义。
