早产水果：吃得开心还得放心
时间:2009-11-06 来源： 作者:
如今，能吃上反季节蔬果已经不是新鲜事了。过年就能吃西瓜，二月份草莓早已上市。这些反季节水果价格不菲，但倍受青睐。现在，青海还是春寒料峭，一而再，再而三的倒春寒影响下，小草刚刚发芽，市民却能吃上葡萄了。但是，不当季的水果，到底从哪里来，吃得放心吗？
反季节水果哪里来
4月7日，记者在兴海路市场看到，各摊点上，黄的香蕉、青的鸭梨，而颜色鲜艳的草莓最惹眼。街道上拉车的、提筐的，大部分都是卖草莓的。据兴海路一水果摊摊主介绍，现在，市场上供应的草莓除本地产的以外，其他的主要来自山东、甘肃等地。本地草莓个小味甜，外地草莓个大味酸。本地产的小草莓价格略高，每斤十多元，而外地草莓售价为5元到7元不等。草莓的价格不低，但还是挡不住人们的购买欲望，市场上，一车草莓很快就被抢购一空。
外来蔬菜经念得好
“青椒、茄子……你要点什么？”4月6日，海湖路批发市场里，各类新鲜蔬菜堆成了山。前来批发蔬果的人们络绎不绝，一辆辆大卡车上的蔬菜，品种繁多，新鲜诱人。
据蔬菜经销商介绍，随着交通运输条件的改善，如今，青海也不缺蒜薹、芹菜、洋葱这些细菜了，人们的购买力也越来越强。目前，青海市场上的新鲜细菜来自甘肃、云南、四川等地。而本地蔬菜只有很少的几个品种，如土豆、菠菜、小油菜，青海本地蔬菜自给能力还很弱，所以，冬季交通运输困难或者遇到节假日，青海的蔬菜价格就比较高，比如今年春节，青椒的价格一度上涨到十五六元一斤，大葱也涨到七八元一斤。
科技让蔬果种植随心所欲
反季节蔬果是指，在一般地区因热量等条件的限制而无法正常栽培的季节内，利用特殊环境资源或采取保护性设施进行生产的蔬果。与正常季节的蔬果生产比较，反季节蔬果的栽培及上市期比正常生长期及供应期提前或延后，从而达到周年生产，均衡供应的目的。
反季节蔬菜水果丰富了冬春季节的蔬果市场，也是很多农民增收的一项主导产业。
青海农科院园艺所的专家介绍：“西宁市的反季节蔬菜有黄瓜、茼蒿等几个品种的菜，但现在生产量很少。前几年，我们都很少听到青海有反季节水果，现在，我们青海省也在利用高原特有的冷凉气候和良好的环境条件，开发种植反季节水果，温室油桃、草莓等反季节果品获得成功。由于高原光照时间较长，青海温室种植的特色果品比内地产品早1个月上市，具有较好的经济效益。”
反季节蔬果安全吗
反季节蔬果，极大地满足了人们对蔬果的需求。它们的营养价值和当季蔬果一样吗？早产蔬果安全吗？
青海农科院园艺所的专业人士指出：“和正常生产的蔬果相比，大棚蔬果的营养价值确实低于室外地里种植的，而且，由于大棚中的二氧化碳含量较高，使得蔬果污染较正常地里的多一点。”
有专家认为，绝对无污染的农产品是不存在的，无公害也只是相对而言。与反季节蔬果相比，选择时令蔬果和吃本地蔬果是更好的选择。建议买反季节蔬菜时，多买洋葱、胡萝卜、茄子等，这类蔬菜中农药残留物较少。为安全起见，建议买回菜后，在清水中浸泡一个小时，或者通过光照、削皮、水洗、水烫、爆炒等办法去除农药残留。
“不安全”的说法不准确
也有专业人士表示，国家农业部有明确的“无公害蔬菜生产标准”，只要严格按照该标准操作，大棚蔬菜的安全性完全可以得到保证，而且大棚蔬菜的质量并不比室外种植的蔬菜低。
销售商手中的魔法
在利益的驱使下，有些蔬果销售商对未成熟的蔬果做了特殊处理，以便使蔬果提前上市，或者使蔬果色彩更鲜艳。如有些商贩用催熟香蕉的方法催熟西红柿，在上面涂上一种名为“乙烯利”的化学药物，此药虽毒性较低，但长期食用对人体有害。
几年前，北京市食品安全办发出警告,“由于反季节蔬果在栽培和运输中会造成一定污染和营养损失,应当慎食。”
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反季节蔬果的购买法则
催熟的西红柿多为反季节上市，大多通体全红，手感很硬，外观呈多面体，掰开一看籽呈绿色或未长籽，瓤内无汁；而自然成熟的西红柿蒂周围有些绿色，捏起来很软，外观圆滑，而籽粒是土黄色，肉质红色、沙瓤、多汁。
购买水果时最好选择时令水果，如果要买反季节水果时，应眼观、手摸、口尝、鼻闻，仔细辨别水果质量的优劣。
首先，购买反季节水果前要仔细观察水果的外观，如果有的个头太大，颜色鲜艳异常，就有可能是使用了激素。比如，香蕉看起来很黄，但把儿还很青，这就有可能是在香蕉没有成熟之前使用了激素。
其次，购买时注意水果的手感，有些水果成熟后摸起来是软的，像芒果、香蕉等，但如果水果表面看起来好像已经成熟，摸起来很硬，也有可能是使用了激素。
再次，在买水果之前，如果有可能的话，最好先尝一尝水果的味道再购买，淡而无味、该甜的不甜，这样的水果很有可能是使用了激素。
另外，还要闻一闻水果的味道，自然成熟的水果，大多从表皮上能闻到一种果香味；催熟的水果不仅没有果香味，甚至还有异味。
