用沸水洗菜最好可有效杀死蔬菜细菌
时间:2009-11-06 来源： 作者:
南京农业大学、江苏省农科院等科研院所最近一项研究表明，7天内浇灌过鲜粪的蔬菜污染最严重，最好的杀灭蔬菜病菌的方法是沸水浸泡。
调查、检测发现，距离施肥时间越近，蔬菜表面大肠菌群数量越多，但蔬菜内部的大肠菌群数量不受影响。研究人员表示，7天内浇灌过鲜粪的蔬菜污染最严重。
研究人员发现，人们常用的自来水浸泡、冲洗等方法对去除蔬菜表面大肠菌群有一定的效果，其中以冲洗效果最佳，但浸泡、冲洗无法杀灭蔬菜内部的大肠菌群。
专家介绍，最好的杀灭蔬菜病菌的方法是沸水浸泡。沸水处理15秒就可以使蔬菜表面的大肠菌群数量明显下降，叶菜类蔬菜内部的大肠菌群经沸水浸泡30秒－45秒可以基本杀死，萝卜类蔬菜内部大肠菌群经沸水浸泡60秒以上可以彻底杀灭。
